Denne salamien er i særklasse hva råvare angår. Laget på mørt låravskjær fra produksjonen av Culatello.
Spekepølsen er mindre speket, og fremstår som ganske myk. Alle elskere av ferske salamier har disse variantene som sin favoritt. Søtlig mild og umamirik spekesmak.
Spekepølse på lårkjøtt av svin, krydret med fersk trøffel
Mat Companiet
