Beemster Gouda Jalapeño gir et mildt sting i en myk og kremet gouda. Den lagres på granplanker i fem uker og utvikler en rund aroma og en lett pikant smak fra jalapeño. Osten er laget på melk fra frittgående kyr i Beemster-polderen og passer perfekt på tapasbordet, i quesadilla eller revet over varme retter.
Beemster Gouda Jalapeño er en gouda med litt ekstra nerve. Den er laget på tradisjonelt vis i Beemster-polderen, med melk fra kyr som beiter ute store deler av året. Etter ysting modnes osten i fem uker på granplanker, noe som gir den en rund og mild aroma. I tillegg er den tilsatt jalapeño – akkurat nok til å gi et markant, men balansert sting.
Smaken kombinerer goudaens naturlige sødme og kremete tekstur med friskheten og varmen fra chili. Resultatet er en ost med tydelig karakter, men uten at den brenner – bare pirrer. Den er velegnet både til hverdags og når man vil servere noe med litt mer trøkk.
Beemster Jalapeño er perfekt på et spekefat eller sammen med andre oster, gjerne med litt syltet tilbehør. Den gjør seg også godt i varme retter: prøv den i en toast, over gratenger, eller som smakstilskudd i en kremet pastasaus. En ost for deg som liker det milde – men med litt ekstra liv.
Mat Companiet
