Ibericamente, en av Spanias ledende spekematprodusenter

Ibérico de Bellota 100%. Toppen av Spansk spekekinke. Ofte denne som går til de mest eksklusive områdene i Japan, Kina og USA!
Bedre blir det ikke, men prisen er svært høy. 

100 % ibericoskinke foret med eikenøtter:

Dette produktet kommer fra 100 % ibericogriser – en unik rase som bare finnes i visse regioner på den iberiske halvøy.
Våre småbønder tar seg av hver minste detalj i oppdrettsprosessen for å sikre at disse dyrene vokser under best mulige forhold.
En viktig fase i livet deres finner sted i løpet av montanera-sesongen, når grisene streifer fritt gjennom dehesa (eikeskoger) på jakt etter eikenøtter – grunnlaget for kostholdet deres.
Disse eikenøttene er rike på oljesyre (det samme sunne fettet som finnes i olivenolje), som naturlig forsterker marmoreringen i kjøttet, noe som gir det en mer intens smak og en mør, saftig tekstur.

Takket være det høye innholdet av naturlige antioksidanter og sunt fett bidrar eikenøtter også til skinkens sunnere fettprofil.
Hver skinke herdes i 48 måneder i en tradisjonell, håndverksmessig prosess i naturlige kjellere. I løpet av denne tiden regulerer en mesterskinkehåndverker nøye kjellertemperaturen ved å åpne og lukke vinduer for å sikre perfekte herdeforhold for hvert enkelt stykke.
De roteres og omplasseres også for å forbedre smaken og oppnå den perfekte balansen i hver skinke.

Et virkelig utsøkt produkt!

Tips for oppbevaring
Oppbevar den unna direkte sollys, på et kjølig og godt ventilert sted.

Dekk det eksponerte området med tynne skiver av skinkens eget hvite fett, og legg en bomullsklut over.

Alternativ metode:
Oppbevar den unna direkte sollys, på et kjølig og godt ventilert sted.

Dekk det oppskårne området med plastfolie, som om du vakuumforsegler det, og legg en bomullsklut oppå.

Tips for servering
Skjær i tynne biter rett før servering.

Server ved romtemperatur for best smak og tekstur.